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臨沂有什么特色美食 除了“糝”之外還有他們

作為山東人口大城,臨沂擁有著歷史悠久的文化傳統,自然也少不了關于飲食的文化,山東人酷愛美食是眾所周知的,而臨沂人同樣如此,而且山東每個城市都有著自己的特色美食,臨沂也不例外。

如果說最能代表臨沂特色的沒事就要數“糝”了,因為這種“糝”湯雖然在臨沂大街小巷都能夠喝到,但是如果出了臨沂想要喝到“糝”就有些困難了,糝的歷史悠久,《說苑·雜言》中就有“七日不食,黎羹不糝”的記載。關于糝的起源也是眾說紛紜,有人說起源于西域,也有人說起源于棗莊,但是歷史上關于“糝”的記載也非常多,隨著時間的遷移,“糝”逐漸成為了臨沂人的專屬。

除了“糝”之外,還有哪些專屬于臨沂的特色美食呢?

其中八寶豆豉同樣是聞名于全國,這種由大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料所發酵制作的美食,因為其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口而受到臨沂人民的喜愛。而且八寶豆豉還在《本草綱目》中有所記載,而臨沂的惟一齋是生產八寶豆豉的老字號、名招牌。

炒雞想必全國各地都有不同的做法,但是臨沂炒雞絕對算得上是一絕,而臨沂人同樣對于炒雞也是相當的迷戀,據悉每年臨沂人吃掉雞的數量在全國都是名列前茅,而臨沂的炒雞也有著自己獨道的做法,每當逢年過節,餐桌上必然會有一盤炒雞。

而臨沂人最青睞的主食還是要數臨沂煎餅了,山東人喜歡吃煎餅是全國有名的,而臨沂煎餅又往往與其它地方不同,早在春秋戰國時期,山東沂蒙人民即開始食用煎餅,相傳孟姜女哭長城,所帶食物即煎餅。而如今在臨沂大街上,也可以到處看到卷煎餅的炸串店,這在其它地方是很難看到的,煎餅如今也已經成為了臨沂人的代名詞。

舉報 分享 2019-03-09 17:20:29

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